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如何制作美味素食甜品黑芝麻核桃年糕?

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如何制作美味素食甜品黑芝麻核桃年糕?

 

材料:糯米粉300克、澄面(小麦淀粉)75克、黑芝麻60克、核桃仁60克、冰片糖210克(如喜欢甜的可稍增加分量)、清水380克

 

做法:

1. 黑芝麻用白锅炒香后,放入搅拌机中搅成粉状

2. 核桃仁用热水浸泡5分钟后,去衣(去除苦涩味)

3. 清水和糖加热至糖溶化,稍稍凉却至温水状态

4. 糯米粉和澄面、芝麻粉混合后,倒入糖水,边倒边搅拌,至无颗粒的稀糊状,最后拌入核桃仁

5. 糕盘先涂一层油,倒入混合好的粉糊,中火蒸40分钟

6. 蒸好的年糕待凉却后可切成几大块,用保鲜纸包好放冰箱保存。吃的时候切块再蒸热即可。

 


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